CULTURA Y PROCESOS DEL VINO: Degüelle manual del Vino Espumoso

CULTURA Y PROCESOS DEL VINO: Degüelle manual del Vino Espumoso

  Tras la segunda fermentación, la cual ocurre en botella, siguiendo el sistema tradicional o método champenoise, se generan lías, levaduras y sedimentos que precipitan.  El objetivo del Degüelle es eliminarlas. Para ello, las botellas se colocan en punta (con el cuello de la botella hacia abajo) haciendo que los sedimentos caigan hacia la boca…

Read more
Cultura del Vino: ¿Qué copa elegir para cada vino?

Cultura del Vino: ¿Qué copa elegir para cada vino?

El tamaño y forma de la copa puede alterar notablemente cómo percibimos las características del vino. Por ese motivo, hemos decidido proponeros algunos consejos a tener en cuenta:  Características generales para todas las copas de Vino. El principio fundamental, es que la parte del cáliz debe ser siempre más ancha que la abertura, o boca,…

Read more
Cultura y procesos del vino: La maduración en botella.

Cultura y procesos del vino: La maduración en botella.

  Tras la vendimia, el proceso de fermentación y el envejecimiento en barrica, llega uno de los momentos más importantes para el vino: la maduración en botella. Durante este proceso nuestros vinos se acaban de desarrollar y ganarán complejidad y matices. La temperatura y la humedad han de estar controladas, aquí juega un papel muy…

Read more

XXIII CONCURSO IBÉRICO DE VINOS PREMIOS MEZQUITA

Bodega ENCINA BLANCA DE ALBURQUERQUE recibe dos galardones en el Concurso Ibérico de Vinos Ciudad de Córdoba Premios Mezquita 2017. Tinto Crianza y Blanco, se consolidad como los buques insignias de la bodega extremeña, han obtenido un plata y una bronce respectivamente en el Concurso Ibérico de Vinos Ciudad de Córdoba Premios Mezquita 2017 reafirmando,…

Read more