Tras la segunda fermentación, la cual ocurre en botella, siguiendo el sistema tradicional o método champenoise, se generan lías, levaduras y sedimentos que precipitan. El objetivo del Degüelle es eliminarlas. Para ello, las botellas se colocan en punta (con el cuello de la botella hacia abajo) haciendo que los sedimentos caigan hacia la boca…
Categoría: Comunicación
Cultura del Vino: ¿Qué copa elegir para cada vino?
El tamaño y forma de la copa puede alterar notablemente cómo percibimos las características del vino. Por ese motivo, hemos decidido proponeros algunos consejos a tener en cuenta: Características generales para todas las copas de Vino. El principio fundamental, es que la parte del cáliz debe ser siempre más ancha que la abertura, o boca,…
Cultura y procesos del vino: ¿A qué temperatura debemos consumir el vino tinto?
Para poder disfrutar de todas las cualidades del vino, es imprescindible servir el mismo a la temperatura adecuada. La temperatura varía mucho según el tipo de vino, pero hoy queremos hablaros de las excelentes cualidades de nuestros vinos tinto, que encuentran su máxima exponencia de aromas y matices a las temperaturas de 16 °C entre…
Cultura y procesos del vino: La maduración en botella.
Tras la vendimia, el proceso de fermentación y el envejecimiento en barrica, llega uno de los momentos más importantes para el vino: la maduración en botella. Durante este proceso nuestros vinos se acaban de desarrollar y ganarán complejidad y matices. La temperatura y la humedad han de estar controladas, aquí juega un papel muy…
¿Conoces los vinos de Bodegas Encina Blanca de Alburquerque?
Bodegas Encina Blanca de Alburquerque, nace de la ilusión de recuperar la tradición vitícola de la zona. Queríamos minimizar el impacto ambiental en las dehesas de encinas y alcornoques que nos rodean. Y poder recuperar así una gran variedad de uvas únicas en el mundo. read more
Ganadores de sendas medallas de plata en la II Edición del Concurso de Vinos Vinespaña.
Muy contentos de poder anunciar que nos han reconocido con sendas medallas de plata, a nuestro Tinto 2016 y nuestro Blanco 2017, en la II Edición del Concurso de Vinos Vinespaña celebrada en Zaragoza (2019). Para nosotros es un orgullo que el selecto jurado constituido por los enólogos más relevantes de todo nuestro territorio nacional, periodistas…
XXIII CONCURSO IBÉRICO DE VINOS PREMIOS MEZQUITA
Bodega ENCINA BLANCA DE ALBURQUERQUE recibe dos galardones en el Concurso Ibérico de Vinos Ciudad de Córdoba Premios Mezquita 2017. Tinto Crianza y Blanco, se consolidad como los buques insignias de la bodega extremeña, han obtenido un plata y una bronce respectivamente en el Concurso Ibérico de Vinos Ciudad de Córdoba Premios Mezquita 2017 reafirmando,…
